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Come responsabile dell’economia domestica nel settore alberghiero svolgerai soprattutto attività specifiche, quali ad es. direttore/direttrice delle pulizie, fornitura di biancheria, gastronomia. Con l’attestato professionale federale puoi infine conseguire il diploma federale di direttore/direttrice del FM, sostenendo l’esame federale di professione.
Ambiente di lavoro e contesto
I diplomati all’esame federale di professione in economia domestica nel settore alberghiero possiedono una vasta formazione e contribuiscono con esperienza lavorativa. Puoi combinare le competenze pratiche e imprenditoriali per gestire efficientemente ed efficacemente uno o più settori dell’economia domestica. Puoi svolgere attività pratiche di economia domestica e affiancare e sostituire i dipendenti sottoposti.
Ambiti di lavoro
I responsabili dell’economia domestica nel settore alberghiero si assumono la responsabilità tecnica e organizzativa nei settori aziendali di economia domestica di loro competenza, quali preservazione del valore, tecnologia e organizzazione della pulizia, tecnologia ed organizzazione della lavanderia, organizzazione della ristorazione negli alloggi o nei reparti di cura e relativo smaltimento. Quindi pianificano, redigono, organizzano e valutano le prestazioni lavorative, collaborano concretamente e le loro mansioni vanno dall’approvvigionamento professionale allo smaltimento.
Sono responsabili dei dipendenti e degli apprendisti sottoposti, pianificano il loro impiego e le ferie, li incentivano mediante perfezionamento interno ed esterno e svolgono colloqui di qualificazione. Altre mansioni comprendono la gestione e la configurazione dei locali, la collaborazione in gruppi di progetto, l’organizzazione e lo svolgimento di eventi, l’applicazione delle norme di sicurezza operativa, di gestione della qualità e la garanzia delle interfacce tra i vari reparti. Intuiscono le esigenze dei clienti interni ed esterni, ma anche dei dipendenti e riescono ad approfondirle e a soddisfarle ad hoc in base alla cultura aziendale.
A seconda delle dimensioni e dell’organizzazione dell’azienda, sono responsabili dell’intero settore alberghiero/dell’intera economia domestica o di parti di essi. Lavorano efficientemente ed efficacemente secondo i principi economici aziendali ed amministrativi e contribuiscono notevolmente alla gestione complessiva di un reparto di economia domestica di un’azienda o istituzione.
Luoghi di lavoro
Lavorano e si assumono responsabilità di leadership:
Sfide particolari
Per i responsabile dell’economia domestica nel settore alberghiero, la struttura diversificata e multiculturale dei clienti e del personale è una sfida particolare. Devono confrontarsi con svariate culture, livelli di istruzione e disabilità fisiche e mentali e anche agire in modo flessibile e competente in situazioni impreviste.